哪个地方有腐竹之乡之称
哪个地方有腐竹之乡之称
社坡。2008年,桂平市社坡镇被广西壮族自治区人民政府办公厅发出“关于命名2008年广西一乡一业乡镇和广西一村一品村的通报”中命名为“广西腐竹之乡”。社坡腐竹是在传统工艺基础上,选用精纯黄豆,采用先进的生产工艺和设备,严格按照国家各项食品质量标准生产而成的,所生产的腐竹具有色、香、味俱全,营养价值高的特点,一直以来都是桂平市乃至广西重要的土特产,深受广大顾客朋友的欢迎社坡镇腐竹生产的历史源远流长,直可追溯到清朝末年。
江西高安腐竹的特色
江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料,受制于特定的水源和自然环境条件,使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品,主产于高安市锦河沿线,以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中的高档产品,又是安全食品,其外观光泽,呈浅黄色,条均匀,条内空心,蛋白质含量达45%~50%,脂肪含量达30%左右,同时,还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素,且韧性好,吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂,具有豆制品特殊的清香风味。
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