​最新最全的杨梅吃法大全来啦~

最新最全的杨梅吃法大全来啦~

每年夏天是杨梅大量上市的时候，它酸爽可口，能开胃消食，也能生津止渴，是人们最喜欢吃的一种水果，但杨梅好吃却不易保存。常见的吃法就是用盐水泡一下，直接吃，这未免有些可惜。如何花式吃杨梅，如何吃得尽兴，吃的全面，恰逢修心谷的杨梅也成熟了，小编这里就给大家整理了一些杨梅的吃法，让杨梅陪你度过清凉一夏。

图片取自太湖修心谷

一、杨梅汤

1.杨梅用水冲洗干净，用淡盐水浸泡半个小时。

2.浸泡后，再次冲洗干净，沥水备用。

3.锅中放入洗干净的杨梅，再加入适量冰糖，加入清水开火熬煮。

4.待杨梅汁水熬出，冰糖融化即可。

5.然后放凉后再冰箱了冰镇一下，就可以了。

二、杨梅干

1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗干净，沥水备用。

2.冰糖和水倒入锅中，开火，化开冰糖。250ml水量即可，过多不易熬煮。

3.放入杨梅，中小火熬煮，熬煮的过程要轻轻翻动，防止粘锅、糊锅，不过注意不要把果肉翻散。

5.然后盛出杨梅，微波炉中火10-15分钟，记得随时观察，不要糊了。

6.放凉，备用。放凉后，杨梅会干瘪一些，不用在意。

7.撒上白砂糖，拌匀，就可以吃了。

三、杨梅果酱

1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗后沥干，备用。

2.手上带上一次性手套，用水果刀把杨梅果肉削下来。

3.取一个不锈钢的锅，放入杨梅肉，再放入100g白砂糖，边煮，边把果肉捣碎。500g左右的杨梅肉，放了100g白砂糖。砂糖的多少根据个人的口味可适量调整。

4.果肉完全捣碎加热后，会出一些水，这时候加入麦芽糖200g左右。麦芽糖也要适量调整，如果果肉水分较多，可以多加些哦。另外，放入麦芽糖可增加果酱的粘稠感，如果买不到的话，可用果冻或者吉利丁片代替。

5.边煮边搅拌，中火就可以了。要记住整个过程要不停的搅拌，以免糊锅。

6.待果酱有一点浓稠的时候，挤半个柠檬汁，改小火，边煮边搅拌。直到变成你想要的粘稠状态。

7.煮好后的果酱，放凉，放入密封容器，冰箱里冷藏保存哦。

四、杨梅酒

1.杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，在用凉开水冲洗一遍，沥干水分。请注意，最后是用凉开水冲洗哦。

2.沥干后，放置阴凉通风的地方，晾干。因为杨梅容易招小虫子，记得晾晒的时候，在表面搭一个薄薄的纱布。

3.准备酿酒的容器，记得要用沸水多烫几遍消毒，然后倒扣沥干水分，备用。

4.把晒好的杨梅放入容器中，然后放入冰糖。一层杨梅一层冰糖的码放即可。注意，这里冰糖的量也是可以自由调控的。

5.然后倒入白酒，白酒要完全没过杨梅。白酒不要选择酱香型的白酒，最好选择清香型的，这样才能更大程度保留杨梅的香味，另外建议用45度的高度白酒。

6.最后密封，放置阴凉处保存，1个月-2个月后即可饮用。

五、冷冻杨梅

1.杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡，再次冲洗干净，沥水备用。

2.沥干水分后，丢冰箱冷冻就好！如果怕酸，也可以先用糖水浸泡在沥干水分，冰冻！