​玉米灰泡可以炒菜吃，而且有很好的医药价值哦！

玉米灰泡可以炒菜吃，而且有很好的医药价值哦！

玉米泡子

看图您知道这是什么，对于土生土长的农民兄弟并不陌生。应该说，这东西很多人对此有着深深的误解。认为这是一种发霉的菌种，或者是一种植物病，人如果要吃，一定会对身体有害。殊不知，这种长在高粱、玉米上的减产泡子，也是一种很好的美食。

玉米灰泡做的美食

在我们河南，这种长在玉米上白色包子搅灰泡。说白了，也就是一种祸害玉米减产的元凶。按照农民伯伯的说法就是，一旦这玉米长了这灰泡，那这一棵玉米也就废了。在初秋时节，经常性地会见到农民伯伯，大婶拿着镰刀，去地理把这种东西割掉。一免祸害其他玉米受粉生长（具说这种灰泡有传染的作用）

玉米灰泡：.性状鉴别 本品为玉米黑粉菌寄生在玉米上形成的孢子堆。孢子堆呈瘤状，直径0.4-15m，白色、淡紫红色或灰色，外被薄膜，破碎后可见众多黑色粉末(冬孢子)。气微，味淡。

稔头

但是这稔头就不一样了。稔头在我们70后小时候，家里的小孩一般放学时候，都会央去地里找一下。弄上几根，扒下外皮就吃。味道有点像馒头，很有嚼劲。特别是那股清香，那个年代生活条件差孩子们把这个当零食吃了哦。

稔头

稔头小吃

炒好的稔头小吃是这样的。这种一般都是偏饭店化了。在农民家庭里，基本都是稔头炖土豆，豆角或者炖茄子之类的。既有稔头自身的清香，又有汤汁的浓香。一口下去，别提有多好吃。只可惜，现在河南这里已经很少再种植高粱米了，想吃都很难。

稔头：高粱上叫捻头，玉米上叫灰泡，别名棒子包、玉米乌米、玉米黑粉、灰包谷、苞米乌米

孢子堆可在寄主的地上部任何部位，形成各种形状大小不同的瘤，直径可达10m以上。初期瘤外面包着一层白色的膜，其中混杂着寄主组织，后期破裂露出紫褐色的粉状孢子堆。孢子球形、椭圆形或不规则形，黄褐色，表面有明显的刺，直径8-12μm。生态环境：寄生于玉米上或高粱上。

【药理作用】 玉米黑粉菌产生的蛋氨酸是机体生长、发育、维持及保持氮平衡所必须的氨基酸之一。在代谢过程中有着特殊的作用，即其含有可以转化的甲基(-CH3)，参与对机体生命活动极其重要的甲基转换过程。通过甲基化与硫基转化作用，将各种有毒物质解毒。玉米黑粉菌能形成一种异生长素--吲哚乙酸(IAA)，可刺激高等植物生长。此外，玉米黑粉菌还可以产生黑粉菌酸，可用作香料工业中合成麝香类的原料。也具有某种抗菌作用。

【性味】甘，平。

【功能主治】 健脾胃；利肝胆；安神。主肝炎；胃肠道溃疡；消化不良；疳积；失眠

，别看这东西看着恶心，但是非常有营养和药用价值哦！