​包粽子的米要泡多久

包粽子的米要泡多久

马上又到一年一度的端午节了，在端午节人们都会包粽子。对于第一次包粽子的人们来说，人们往往不知从何下手，粽子米要泡吗？包粽子的米要泡多久？这都是很多人所不知道的，所以今天就为大家解答一下包粽子的米要泡多久这个问题。

包粽子的米要泡多久

包粽子的米要泡三个小时左右。糯米在包粽子之前要浸泡，首先因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

其次，糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

最后，糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

所以，糯米在包之前一定要先浸泡，当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，一般情况下3个小时左右，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。