​新疆大头鱼

新疆大头鱼

新疆大头鱼又称为扁吻鱼，是中国的特产鱼类，也是世界裂腹鱼中的珍贵物种。新疆大头鱼 起源于3亿年前，有着古鱼类活化石之称

体长一般约为80—94厘米，体重12—14千克，体重最大的可达50—60千克。身体肥大，呈长梭形，稍微侧扁。头部所占身体的比例较大，吻部扁平，呈楔形。口宽大，口裂呈斜状，下颌略微突出于上颌之前，前端较厚，其边缘没有角质

扁吻鱼是随着青藏高原的抬起而逐渐定居于西北地区的物种，生活在海拔800—1200米之间，地处干旱荒漠、水位变化较大、水温较高的静水水体或缓流的湖泊之中。栖息地大多河床宽阔，底质多为土壤，沿岸多为放牧草场。大量的有机质和 无机盐冲流入水，鱼类饵料生物丰富。湖水矿化度低，属于淡水类型

扁吻鱼是中国特产动物，也曾是重要的经济鱼类之一。它的个体大，其肉嫩如豆腐，其汤鲜如 牛奶，鱼头比例也大，丰腴可口，富有脂肪，是新疆南部一带民间的传统滋补品

据说古时候生活在该地的居民并不以五谷杂粮，而仅以扁吻鱼等鱼类为食，被称为“吃鱼民族”

1988年，扁吻鱼被列入中国一级保护动物名录，在中国《濒危野生动物红皮书》鱼类部分中属一级保护动物，和大熊猫、中华鲟一样珍贵，被称为“水中大熊猫”