​红豆的营养价值及营养成分

2024-04-16 20:27 来源:风向网 点击:

红豆的营养价值及营养成分

食材简介

也叫赤小豆,红小豆因其含丰富的淀粉而被称作“饭豆”。李时珍将其誉为“心之谷”,因其“利水,利尿,消胀,消肿,止吐”而得名。红小豆是一种高营养、多用途的食品,是人类日常生活中必不可少的食品。

营养价值

赤小豆富含能刺激肠粘膜的皂苷,赤小豆富含膳食纤维,赤小豆中含有丰富的叶酸,对产妇和哺乳期的妈妈有很好的催乳作用。

食用功效

在中医学看来,红豆味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾的作用,适用于脾胃虚弱的人,在食疗中经常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

适用人群

普通人也能吃。浮肿,哺乳期的女性尤其适用。

禁忌人群

小便过多的人不能吃,被蛇咬伤的人不能吃一百天。

选购技巧

1、红豆若有虫子,就会有许多虫子的粪便和其他的小颗粒;如果是最好的,那就是最好的。

2、再看颜色,要是去年或者前两年不新鲜,那就不会有红色,很干燥或者看起来掉色了。

3、将红豆倒入淡咸水中,全部浸泡为好红豆,漂浮在表面为坏红豆。