​怎么炸蘑菇又脆又好吃?看看大厨怎么做

2024-02-02 10:14 来源:风向网 点击:

怎么炸蘑菇又脆又好吃?看看大厨怎么做

俗话说,只有美食和女孩子的初恋不可辜负,女孩子的初恋小编是解决不了了,但美食还是可以给大家安排上的。现在市场上的猪肉真是太贵了,上次小编去逛超市,发现那里的猪肉竟然卖到了将近五十块钱一斤,猪肉真是今年秋冬的“轻奢”食物了!

今天,小编来给大家介绍一个口感不次于肉的食材,那就是蘑菇。蘑菇不但口感鲜嫩爽滑,营养价值还非常丰富,一盘非常好吃的炸蘑菇,吃起来比肉还鲜!相信大家一定都吃过炸蘑菇,小编学校门口就有一位老奶奶卖炸蘑菇,香脆可口,特别好吃!但炸蘑菇非常考验技巧和蘸料,如果做得不好吃就会非常腥。

你在家是怎么炸蘑菇呢?还是简单地裹面粉吗?别再这样做了,大厨来教你几个炸蘑菇的小技巧。

首先,蘑菇要洗净,撕成一条一条的,这样比较容易炸透。然后准备半碗淀粉、半碗面粉和三个鸡蛋,把他们搅拌均匀。

面粉和淀粉搀着放是为了增加蘑菇的酥脆感,千万不要用水搅拌面糊,因为水一旦遇到油就会从锅里溅出来,而且加水会使蘑菇的口感不那么酥脆,所以最完美的办法就是用鸡蛋液搅拌,这样做香脆可口。

炸蘑菇的面浆不要太稀也不要太浓稠,太浓稠口感就会不好,太稀就挂不住蘑菇,最好搅拌成酸奶状。

炸的时候一定要控制好时间,油热到五六成就可以下蘑菇了,用这个温度炸蘑菇又酥又嫩。蘑菇要炸两遍,第二遍炸30秒左右就可以从油锅里拿出来,复炸过的蘑菇吃起来香而不腻。