小草菇的营养价值及营养成分
小草菇的营养价值及营养成分
食材简介
小草菇是一类属于担子菌目、伞菌科的子实体。在我国第一次种植,距今已经有200多年的历史,其特点是肉脆、味美、香浓,有“一片叶子,一锅香”的美称。
营养价值
1、提高身体免疫功能:小草菇中含有丰富的维他命 C,可加快身体代谢,提高身体免疫功能,提高身体抵抗力,抵御疾病。
2、解毒:当铅、砷、苯等物质进入人体后,会与它们结合,生成抗坏血元,然后随着尿液排泄出来,从而达到解毒的效果。
3、营养丰富:小草菇蛋白含有含量高、整齐有序的8种人体必需氨基酸,占总氨基酸的38.2%。
食用功效
小草菇的主要功效有:消食去热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、多乳、预防坏血病、护肝健胃等。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
过敏的人不能吃。
选购技巧
小草蘑菇的菌盖为白色,起初呈卵形,然后呈钟形,最后扁平,被细密的丝状绒毛所覆盖,边缘光滑,背面呈条状。菌体较薄,中间略粗,呈白色。分离的、稀疏的、以白色、粉红色为好。
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