​大巢菜的营养价值及营养成分

2024-04-16 15:23 来源:风向网 点击:

大巢菜的营养价值及营养成分

食材简介

大巢蔬菜,正式的名字是:大野豆.根长20-40 cm,宽20-25 cm,具根瘤。茎杆柔软,具条形,直立或半直立,长度60-200 cm。偶数的羽状复叶子,6-10对,长方形,倒卵形;在叶片的轴端有一条分支的卷须,缠绕在其他物体上。叶半箭状或长矛状的叶片。1-2朵蝴蝶状花,紫色,粉红色或白色,花柄非常短或没有。在花柱的后部有绒毛。

营养价值

大巢菜中含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素。

食用功效

它可以清热利湿,活血化瘀,可以将其制作成多道菜肴,还具有、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效,对流感、乙型脑炎等病毒具有显著的抑制效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚寒的人不能吃太多。

选购技巧

大巢菜具有20-40 cm的根,宽20-25 cm,具有根瘤。茎杆柔软,具条形,直立或半直立,高60-200 cm。偶数的羽状复叶片,6-10对,长方形或倒卵形;在叶片的轴端有一条分支的卷须,缠绕在其他物体上。叶半箭状或长矛状的叶片。1-2朵蝴蝶状花,紫色,粉红色或白色,花柄非常短或没有。在花柱的后部有绒毛。成熟时,果实呈黄褐色,内有5-12颗种子。籽粒颜色有:黄,白,灰,黑,淡粉色,青,棕色,深红,或有斑点,千粒重40-70 g。